松花蛋里的花纹是怎么来的 化学反应 人工装饰
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支付宝庄园2022年11月20日问题:
皮蛋里的图案是怎么来的?
化学反应
人工装饰
答案:化学反应
分析:皮蛋中疏松的花纹是氢氧化镁的水合晶体。鸭蛋在腌制过程中,碱性成分通过蛋壳的孔隙渗入蛋中,导致蛋清蛋白逐渐碱凝,并在此过程中形成氢氧化镁的水合晶体。